coulis aux épices thaï / Nems de légumes

sauce anisée au fenouil

Gambas / seiches / cabillaud / saumon / moules / tomate / pomme vapeur

Riz vénéré aux tomates confites

Amandes effilées

fruits de saison / poivre de Sichuan

légumes ratatouille / citrons confits

Jus de cuisson / pomme Anna

Crème mascarpone Coco-Malibu - Biscuit Joconde / imbibé au rhum brun / ananas caramélisés et confits

Fraises-ananas-kiwi / infusée verveine menthe / fraicheur glacé thym et cactus-citron vert siphon acidulé / tuile

Façon éclair au chocolat / craquelin / glace vanille / mer chocolat

Sorbet passion / glace coco / Brunoise fruits / meringue Française / chantilly Tonka

Mousse chocolat noir / cœur coulant / baies des bois et framboises

Patchwork de tomates colorées / mozzarella di Bufala saumon fumé / gaspacho melon à la menthe poivrée + 2€

Soupe au lait de coco et curry / émincé de volaille et crevettes / citronnelle-coriandre

Ceviche cabillaud-saumon / avocat / concombre Galette maïs / marinade huile d’olive-citron-menthe / sorbet poivron

Cuisses de grenouilles poêlées / sauce thaï / crevettes au wakamé

Antipasti à l’italienne / carpaccio de bœuf / fettucine / pecorino / speck à la ricotta / basilic

Magret de canard / fumé puis grillé / fruits de saison / poivre de Sichuan

Onglet de bœuf origine Irlande / gratiné au Brie de Meaux

Souris d’agneau confite / polenta à la menthe / légumes ratatouille / citrons confits

Dos de cabillaud en croute herbée / ravioles de ricotta / sauce anisée au fenouil

Filet de bar / petite crème acidulée / pommes vapeur / pousses épinards confites / amandes éffilées